segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Proteína emagrece mais pela manhã




Estudo mostra que a proteína emagrece, sobre tudo pela manhã, pois multiplica por até cinco vezes a sensação de saciedade ao longo do dia.


proteína emagrece


O British Journal of Nutrition publicou um trabalho surpreendente realizado na Universidade Purdue, Estados Unidos, por um time liderado pelo nutricionista e doutor em ciência dos alimentos Wayne W. Campbell.


Já se desconfiava que pitadas a mais de proteína na dieta evitariam ataques de gula, mas, segundo o Dr. Campbell, “o horário em que você consome a proteína faz toda a diferença para aproveitar esse efeito saciedade“.


Para o estudo, ele recrutou homens acima do peso na faixa dos 40 anos. Todos seguiram uma alimentação equilibrada de baixas calorias, fracionada em cinco refeições.


Parte do grupo recebeu uma dieta com um teor convencional de proteínas e, para o restante, os nutricionistas criaram um programa alimentar com o mesmo valor calórico, mas com uma participação maior de fontes proteicas. De 18% a 25% das calorias consumidas vinham de alimentos ricos em proteínas.


“Já esperávamos que essa turma sentisse menos fome ao longo do dia”, admite Campbell. “O que me intrigava mesmo era descobrir o seguinte: se essas pessoas concentrassem mais proteínas em uma determinada refeição, será que isso faria alguma diferença?”


Como a proteína emagrece mais


Para chegar a uma conclusão, ele dividiu os voluntários que comiam mais proteína em quatro grupos:


1- Distribuiu os alimentos proteicos por todas as refeições;


2- Reforçou a presença das proteínas no café-da-manhã;


3- Comeu mais proteínas no almoço;


4- Comeu mais alimentos proteicos no jantar.


Todos os participantes tinham de responder perguntas sobre como andava a sua fome, se tinham vontade de devorar bombons no meio da tarde e coisas assim. De vez em quando se submetiam a testes de sangue para medir hormônios envolvidos com a saciedade.


Cruzadas todas essas informações, os cientistas notaram que não fazia muita diferença distribuir todas as porções proteicas ao longo das refeições ou deixá-las para o almoço e o jantar.


No entanto, caprichar na proteína do café da manhã, isso sim, fez uma grande diferença, capaz de multiplicar por quatro e até até por cinco a intensidade e a duração da sensação de saciedade.


“Por que isso acontece? Bem, nós ainda não sabemos. Mas trata-se da primeira evidência científica de que o horário de consumo das proteínas faz diferença e uma revelação assim, sem dúvida, pode ajudar pessoas que precisam perder peso de uma maneira mais saudável, sem apelar para saídas malucas.”


O especialista lembra que, por ironia, muita gente prefere comer mais proteínas à noite e comenta que um café da manhã capaz de prevenir ataques de fome não tem nada de outro mundo, “principalmente nos países onde as pessoas têm o bom hábito de tomar leite no desjejum.”


Ele aconselha que você complemente o leite com duas porções de alimentos protéicos.


Esperamos que você tenha achado útil este artigo que explica de que maneira a proteína emagrece mais.


Fonte principal: Lúcia Helena de Oliveira


Recomendamos que veja também um alimento com proteína isolada de soja e proteína de soro do leite.


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